lombata

lombata
lom·bà·ta
s.f. TS macell.
taglio di carne compreso tra l'anca e le prime costole dell'animale: lombata di vitello, di manzo, di maiale | CO estens., vivanda preparata con questo taglio: lombata arrosto, lombata con patate
Sinonimi: lombo.
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DATA: av. 1712.

Dizionario Italiano.

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  • lombata — s.f. [der. di lombo ]. 1. [parte pregiata del dorso degli animali da macello: l. di vitello, di maiale ] ▶◀ lombo, [di maiale] arista, [di maiale] (settentr.) lonza. 2. (gastron.) [piatto di carne preparato con la lombata] ▶◀ [di maiale] arista …   Enciclopedia Italiana

  • lombata — {{hw}}{{lombata}}{{/hw}}s. f. Taglio di carne da arrosto, staccato dai lombi dell animale macellato …   Enciclopedia di italiano

  • lombata — pl.f. lombate …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • lombata — s. f. lombo, entrecôte (fr.) …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • lonza (1) — {{hw}}{{lonza (1)}{{/hw}}s. f. Presso gli scrittori medievali, felino identificabile con la lince o il leopardo. lonza (2) {{hw}}{{lonza (2)}{{/hw}}s. f. Lombata, spec. quella di maiale | Salume fatto insaccando la lombata disossata …   Enciclopedia di italiano

  • Флорентийский бифштекс — Значимость предмета статьи поставлена под сомнение. Пожалуйста, покажите в статье значимость её предмета, добавив в неё доказательства значимости по частным критериям значимости или, в случае если частные критерии значимости для… …   Википедия

  • costola — cò·sto·la s.f. 1. AU ciascuna delle dodici ossa piatte e di forma allungata che collegando la spina dorsale con lo sterno formano la cassa toracica, costa | mostra le costole, gli si contano le costole, è estremamente magro Sinonimi: costa. 2. CO …   Dizionario italiano

  • costolato — co·sto·là·to agg., s.m. BU 1. agg., fatto a costole, munito di costole: foglia costolata; volta costolata 2. s.m., parte della bestia macellata da cui si tagliano le bistecche; lombata {{line}} {{/line}} DATA: 1779 …   Dizionario italiano

  • costoletta — co·sto·lét·ta s.f. 1. dim. → costola 2. CO fetta di carne tagliata nella lombata o nel carré di vitello, di agnello o di maiale, cucinata spec. fritta o alla griglia | estens., cotoletta, bistecca: costoletta di maiale, costoletta alla milanese …   Dizionario italiano

  • falda — fàl·da s.f. 1a. CO strato largo e relativamente sottile di una data materia: una falda di ardesia, di metallo | nevicare a larghe falde, a grossi fiocchi; estens., scherz., piovere a larghe falde, a dirotto 1b. TS geol. strato di terreno con… …   Dizionario italiano

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